venerdì 25 gennaio 2013

FRITTELLE DI BACCALA / TORTILLAS DE BACALAO



Hola para hoy tengo varias recetas pendientes ,en tanto les dejo estas tortillas de bacalao riquimas, hasta frias facilisimas de preparar buen provecho!





  1. 400 gr de patatas
  2. 1 cebolla picada
  3. 4 dientes de ajos picaditos
  4. 1 hoja de laurel
  5. 800 ml de leche
  6. 200 ml de vino blanco
  7. 450 gr de bacalao desidratado
  8. 4 cdas de perejil picado
  9. 1 pizzisco de noce moscata
  10. 2 yemas de huevo
  11. 2 cdas de harina
  12. harina para rebosar
  13. aceite para freir
  14. limones para decorar



  1. la vamos y pelamos las patatas y las ponemos a hervir cuando sean blandas las hacemos pure. y dejamos enfriar
  2. en una cacerola ponemos la cebolla , el ajo,la hoja de laurel ,la leche y el vino salpimentamos agregamos el bacalao y ponemos a hervir a fuego bajo por al menos 10 o 15 min hasta  cuando el bacalao se ha despegado de la piel , dejamos reposar en el caldo hasta que este bien frio.y podamos cojerlo con las manos
  3. ponemos el bacalao en un bol separamos la piel del bacalao y agregamos el pure de patatas, el perejil. la nues moscada, las yemas,las2 cdas de harina y un poco de pimienta ,metemos en frigo por 15 mun despues de esto formamos pequenas bolitas y enharinamos un poco,
  4. pasamos por aceite caliente y freimos hasta que sean doradas pasamos a carta de cocina , 
  5. emplatamos y decoramos con las rodajas de limon.
espero les guste buen provecho jacky ceron!