venerdì 1 marzo 2013

RECETA PAN DE ESPAGNA SIN LEVADURA / FROSTING DE MASCARPONE E GANACHE DE CHOCOLATE !!



Hola aqui les dejo estas tres recetas buenisimas!! mira la receta.





INGREDIENTES PAN DE ESPAGNA:

180 gr de harina

6 huevos

180 gr de azucar

por cada huevo utilizaremos 30 gr de azucar e 30 gr de harina!

PREPARACION:

Ponemos en un bol el azucar y los huevos batimos por unos 10 min fino a obtener una crema bastante espumosa  debemos producir aire en el impasto por eso es importante batir bien.
el segundo paso es agregar la harina tamizada poco a poco y mezclar no batir con movimientos suaves y envolventes  ( yo reparti la mezcla en tres moldes , para asi conseguir tres discos biscocho dejamos reposar!

el pan de espana lo bane bien con el sirope de pina enlatada  y rellene con trocitos de pina .





RECETA FROSTING DE MASCARPONE:


  1. 200 gr de nata para montar azucarada
  2. 250 gr de mascarpone
  3. 60 gr de azucar glass
  4. esencia de vainilla liquida o en polvo
PREPARACION:

Ponemos a batir el mascarpone con la nata de montar ,mientras batimos unimos poco a poco el azucar glass ,batimos a obtener una crema bastante densa .metemos en la nevera hasta el momento de utilizarla.



PREPARACION GANACHE DE CHOCOLATE:

400 de chocolate fondete
400 gr de nata fresca
30 gr de mantequilla
hielo

PREPARACION:

Ponemos en una sarten ponemos la nata y el trocito de mantequilla,dejamos hasta que la mantequilla se derrita no debemos dejar hervir la nata 
en tanto picamos el chocolate y retiramos del fuego la nata y agregamos el chocolate mezclamos bien hasta que este bien incorporado., si lo queremos utilizar al momento ponemos en un bol del hielo con agua fria, y ponemos dentro el bol con el chocolate batimos bien hasta tener la textura del ganache ,lo que te sobre lo puedes congelar! si ves que se va endureciendo lo puedes poner un poco al microondas y asi puedes seguir cubriendo o rellenando mejor.





Bueno  ya te queda decorar la torta a tu gusto espero les haya gustado esta publicacion buen trabajo jacky ceron!!